เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิก
เทคโนโลยีการตัดอาหารด้วยคลื่นอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารที่เกิดขึ้นใหม่ ซึ่งสามารถรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของอาหารในระหว่างกระบวนการตัดได้ โดยไม่ทำให้เกิดการบีบอัด การเสียรูป หรือแตกหัก สำหรับอาหารอ่อนบางชนิดที่ไม่สามารถบีบมากเกินไปได้ ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก
แหล่งพลังงานในการตัดของมีดตัดอาหารแบบอัลตราโซนิกคือการสั่นสะเทือนความถี่สูง-ที่สร้างโดยเครื่องสั่นแบบอัลตราโซนิก ซึ่งขับเคลื่อนใบมีดตัดที่ทำจากวัสดุโลหะผสมไทเทเนียม ด้วยการควบคุมพารามิเตอร์การตัด เช่น ความถี่การสั่นสะเทือนและกำลัง การเลื่อนอาหารที่ตัดเบาๆ จะทำให้ได้การตัดที่สะอาดและราบรื่น ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพและประสิทธิภาพการผลิตของผลิตภัณฑ์
เค้ก
มีดตัดเค้กแบบอัลตราโซนิคเป็นเครื่องมือสมัยใหม่ที่ใช้หลักการสั่นสะเทือนความถี่สูง-ในการตัด ต่างจากการตัดด้วยเครื่องจักรแบบดั้งเดิม ตรงที่ไม่ต้องอาศัยการสัมผัสทางกายภาพในการตัด แต่ใช้การสั่นสะเทือนความถี่สูงพิเศษ-ในการตัดส่วนผสม
มีดตัดเค้กอัลตราโซนิกใช้แผ่นเซรามิกเพียโซอิเล็กทริกเพื่อสร้างการสั่นสะเทือนความถี่สูง-หลังจากเปิดเครื่อง การสั่นสะเทือนความถี่สูง-ช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างใบมีดกับอาหารได้อย่างมาก ทำให้ได้การตัดแบบ "ไร้การสัมผัส" การตัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกไม่ทำให้เกิดการบีบหรือการฉีกขาดของส่วนผสม และสามารถรักษาปริมาณสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ได้ผลลัพธ์ในการตัดที่สะอาดและสม่ำเสมอมากขึ้น
ชีส
มีดตัดชีสแบบอัลตราโซนิกบรรลุการตัดระดับโมเลกุลด้วยการสั่นสะเทือนความถี่สูง-นับหมื่นครั้งต่อวินาที มลพิษจากการสัมผัสเป็นศูนย์ พื้นผิวการตัดเรียบและไม่เสียรูป แก้ปัญหาปัญหาในอุตสาหกรรมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น การวางชั้นชีส และเพิ่มประสิทธิภาพมากกว่า 10 เท่า เป็นการพลิกโฉมมาตรฐานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
มีดตัดชีสแบบอัลตราโซนิกมีโหมดการทำงานหลายแบบให้เลือก เช่น การหนีบแขนหุ่นยนต์ แบบมือถือ ฯลฯ โดยมีความกว้างใบมีดเดี่ยวสูงสุด 355 มม. ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับการประมวลผลที่แม่นยำและอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีการตัดอัลตราโซนิกจะพัฒนาไปสู่ความฉลาดและความเป็นโมดูล โดยอัดฉีดพลังนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเข้าสู่การเปลี่ยนแปลงและการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมด
ขนมปัง
มีดตัดขนมปังแบบอัลตราโซนิคเหมาะมากสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวอ่อนนุ่ม เช่น ขนมปัง ตัวอย่างเช่น:
1. ขนมปังปิ้ง - สามารถหั่นเป็นชิ้นหนาสม่ำเสมอและเรียบร้อยโดยไม่ทำให้ขนมปังยุบหรือเสียรูป
2. ขนมปังเค้ก - การตัดจะไม่ทำลายเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของเค้ก
3. ขนมปังฝรั่งเศส - แม้แต่ขนมปังกรอบก็สามารถตัดได้อย่างสวยงามและประณีต
4. เค้ก Qi Feng - การตัดจะไม่ทำให้เนื้อเค้กเสียหาย
5. ขนมปังทอด - แม้แต่ขนมปังทอดที่กรอบและนุ่มก็สามารถหั่นเป็นแผ่นได้อย่างสวยงาม
พิซซ่า
เครื่องตัดพิซซ่าอัลตราโซนิกเป็นเครื่องมือพิเศษที่ใช้เทคโนโลยีอัลตราโซนิกในการตัดพิซซ่า เครื่องตัดพิซซ่าอัลตราโซนิกสร้างคลื่นเสียงความถี่สูง-ผ่านเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิก คลื่นเสียงถูกส่งไปยังพิซซ่าผ่านใบมีดทำให้เกิดความร้อนเล็กน้อยที่จุดตัด ทำให้แป้งพิซซ่านิ่มลงและลดความต้านทานระหว่างการตัด พิซซ่าที่นิ่มแล้วถูกตัดด้วยใบมีดได้อย่างง่ายดาย ทำให้เกิดรอยบากที่เรียบร้อย ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านพิซซ่า ร้านอาหาร เครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และสถานประกอบการแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง
ตังเม
มีดตัดนูกัตแบบอัลตราโซนิกเป็นอุปกรณ์ที่ใช้การสั่นสะเทือนแบบอัลตราโซนิกในการตัดอาหารอ่อน สำหรับการตัดอาหารที่นิ่มและเปราะ เช่น เค้กถั่ว มีดตัดอัลตราโซนิคถือเป็นตัวเลือกที่ดี สามารถมั่นใจได้ว่าชิ้นต่างๆ จะเรียบร้อยและสม่ำเสมอ โดยไม่ทำให้เกิดการแตกหักหรือการบีบอัด
เพื่อลดการสูญเสียอาหาร มีดตัดนูกัตอัลตราโซนิกไม่จำเป็นต้องใช้แรงกดหรือสารหล่อลื่นในระหว่างการตัด และผลลัพธ์ของนูกัตจะเรียบร้อยและเรียบเนียน โดยไม่ต้องบดหรือบีบ เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสอาหารที่ดีที่สุด
